Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Cerdo, fresco, compuesto de cortes recortados al por menor (pierna, lomo, y hombro), sólo magro separable, cocinado.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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62.53 g
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62.53%
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La energía (calorías)
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201 kcal
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Energía (julios)
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839 kJ
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Proteína
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27.51 g
|
27.51%
|
lípido total (grasa)
|
9.21 g
|
9.21%
|
Ceniza
|
1.11 g
|
1.11%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
0 g
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Fibra, dietética total
|
0 g
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Azúcares, total de
|
0 g
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Calcio, Ca
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18 mg
|
0.02%
|
Hierro, Fe
|
1 mg
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El magnesio, Mg
|
25 mg
|
0.02%
|
El fósforo, P
|
231 mg
|
0.23%
|
Potasio, K
|
357 mg
|
0.36%
|
Sodio, Na
|
55 mg
|
0.06%
|
Zinc, Zn
|
2.9 mg
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Cobre, Cu
|
0.078 mg
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El manganeso, Mn
|
0.012 mg
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El selenio, Se
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44.2 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0.2 mg
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tiamina
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0.672 mg
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Riboflavina
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0.311 mg
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La niacina
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6.503 mg
|
0.01%
|
Ácido pantoténico
|
0.725 mg
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La vitamina B-6
|
0.577 mg
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El folato, el total de
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3 µg
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|
Ácido fólico
|
0 µg
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|
El folato, comida
|
3 µg
|
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El folato, DFE
|
3 µg
|
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La colina, el total de
|
65.2 mg
|
0.07%
|
betaína
|
2.5 mg
|
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Vitamina B12
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0.68 µg
|
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La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
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La vitamina A, RAE
|
1 µg
|
|
retinol
|
1 µg
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Caroteno, beta
|
0 µg
|
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Caroteno, alfa
|
0 µg
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Criptoxantina, beta
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
4 IU
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El licopeno
|
0 µg
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La luteína + zeaxantina
|
0 µg
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.11 mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
|
Tocoferol, beta
|
0 mg
|
|
Tocoferol, gamma
|
0 mg
|
|
Tocoferol, delta
|
0 mg
|
|
El tocotrienol, alfa
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, beta
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, gamma
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
0.8 µg
|
|
La vitamina D3 (colecalciferol)
|
0.8 µg
|
|
Vitamina D
|
31 IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
0 µg
|
|
Dihydrophylloquinone
|
0 µg
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Los ácidos grasos, saturados totales
|
3.092 g
|
3.09%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
|
6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0.006 g
|
0.01%
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0.004 g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.107 g
|
0.11%
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
1.919 g
|
1.92%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.01 g
|
0.01%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
1 g
|
1%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.005 g
|
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
3.908 g
|
3.91%
|
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.249 g
|
0.25%
|
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0.001 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
3.561 g
|
3.56%
|
18: 1 cis
|
1.439 g
|
1.44%
|
18: 1 trans
|
0.021 g
|
0.02%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.072 g
|
0.07%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.863 g
|
0.86%
|
|
18: 2 indiferenciada
|
0.738 g
|
0.74%
|
18: 2 n-6 c, c
|
0.356 g
|
0.36%
|
18: 2 t, t
|
0.011 g
|
0.01%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.026 g
|
0.03%
|
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.015 g
|
0.02%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
|
|
20: 2 n-6 c, c
|
0.013 g
|
0.01%
|
|
20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.064 g
|
0.06%
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
|
22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
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22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, el total de trans
|
0.032 g
|
0.03%
|
Los ácidos grasos, trans-monoenoica total de
|
0.021 g
|
0.02%
|
Los ácidos grasos, trans-polienoicos total de
|
0.011 g
|
0.01%
|
Colesterol
|
84 mg
|
0.08%
|
triptófano
|
0.319 g
|
0.32%
|
treonina
|
1.246 g
|
1.25%
|
isoleucina
|
1.322 g
|
1.32%
|
leucina
|
2.278 g
|
2.28%
|